即將立冬，正所謂“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，深秋初冬的時節(jié)，是最適合滋補的時節(jié)。這時候人們的口味是最好的，多吃點也很易于消化吸收，多給身體補充點營養(yǎng)，身體才能更安穩(wěn)過冬。

蓮藕是立冬時節(jié)，很適合吃的東西，蓮藕有脆的，有面的，根據(jù)自己的口味，以及要做的美食來選擇。立冬時節(jié)吃蓮藕，滋補潤燥效果好，老少皆宜。

【排骨蓮藕湯】

用料：蓮藕、排骨、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、紅棗

1、新鮮排骨剁成塊，放入水中加上姜片跟料酒，進行焯水后，撈出來沖洗干凈，再把蓮藕切成塊狀。

2、準備一口砂鍋，倒入排骨和姜片，倒上清水蓋上鍋蓋，把水燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。到時間之后將蓮藕倒進去，紅棗也放幾個，再燉半個鐘頭，最后放上鹽、胡椒粉調(diào)味，就行了。

蘿卜，又被稱為“小人參”，營養(yǎng)價值豐富，是秋冬季節(jié)的時令菜，多吃蘿卜調(diào)節(jié)肝火，滋養(yǎng)潤燥不上火。

【蘿卜燉牛肉】

用料：牛肉、白蘿卜、生姜、蔥段、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖、雞精、生抽、料酒

1、蘿卜去皮后切塊，牛肉洗凈切塊，倒在冷水中，加上料酒和姜片，焯燙后撈出來。

2、起鍋倒油，燒熱后加姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉爆香，然后倒入牛肉翻炒。炒制片刻后，來適量的白糖、生抽、料酒，翻炒到牛肉上色后，倒入足夠量的水，燉1個鐘頭。隨后加上白蘿卜，再燉半個小時，最后大火把湯汁收一下，加鹽、雞精調(diào)味。

紅薯也是冬天，人們喜歡的食物之一，它還被稱為“長壽食品”，平日里吃多了大魚大肉，可以來點紅薯吃吃看，它也是一種粗糧，多吃促進腸胃蠕動，健脾胃效果好。

【炸紅薯丸子】

用料：紅薯400g、糯米粉200g、白糖20g、油

準備好紅薯，去皮切塊后，放在蒸鍋中蒸熟，然后取出來加上白糖，壓成泥。待其涼一點之后，再倒上糯米粉，充分攪拌均勻，分成數(shù)個劑子。將小劑子團成小丸子，起鍋燒油，下入紅薯丸子，炸到金黃、漂起來之后，就可以撈起控油了。

山藥是一種好東西，營養(yǎng)價值豐富，立冬前后多吃，能夠起到滋陰潤肺、健脾養(yǎng)胃等效果。

【山藥炒木耳】

用料：山藥、木耳、胡蘿卜、蔥花、蠔油、鹽

1、木耳要進行泡發(fā)，泡好以后清洗干凈，再準備一根山藥，去皮后切薄片，胡蘿卜切薄片。

2、起鍋燒油，爆香蔥花，然后倒上胡蘿卜翻炒，煸炒一會兒后，再把山藥跟木耳倒進去，一起翻炒，炒到斷生之后，加上鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒一陣子，直至徹底熟透后，就可以出鍋啦。

外面的糖炒栗子，可是太受歡迎了，與其花這個錢，不如自己買點，自己在家做，吃起來也更放心。立冬時節(jié)多吃栗子，營養(yǎng)價值豐富，其中鉀元素是蘋果的4倍，常吃有益身體健康。

【糖炒栗子】

用料：栗子500g、白糖30g、油15g、清水小半碗

1、把板栗清洗干凈后，我們在上面割一個十字口，這樣剝的時候更容易。將十字口朝上，擺放在鍋中，然后加上白糖、油，再來小半碗清水，攪拌均勻后，蓋上蓋子用中小火，燜上20分鐘左右，然后翻炒收汁，就可以吃啦。